02/02/2012
Ricetta: CREMA di LIMONCELLO

Ingredienti:
- 10 Limoni gialli
- 1lt di alcool
- 2lt di latte intero
- 500gr di panna fresca per dolci
- 2kg di zucchero
- 2 bustine di vanilla
- 1 cucchiaio di Strega

Preparazione:
1. Lavare i limoni e prendere solo la buccia facendo attenzione a eliminare la parte bianca dalla buccia.
2. Mettere le bucce di limone in un barattolo di vetro e immergeli con il litro di alcool. Conservare in un luogo fresco e al buio per circa 10gg. Di tanto in tanto andare a mescolare il tutto.
3. Dopo 10gg, versare in un tegame il latte, lo zucchero e la panna e portare ad ebbollizione. Cuocere per altri 30 minuti. Spegnere il gas e coprire il tegame con un coperchio, lasciandolo raffreddare per tutta la notte.
4. La mattina successiva, filtrare l'alcool con un colino e unirlo nel tegame.
5. Mescolare per bene il tutto (si possono creare dei grumi) e aggiungere le 2 bustine di vanilla e il cucchiaio di Strega.
6. Filtrare nuovamente il tutto, mettere nelle bottiglie e poi nel freezer.

Buona Bevuta!


Antonio Filograna